Zitat: LEKTION 42
Optimale Schlankmacher: Gemüse
Es gibt keine besseren Lebensmittel um abzunehmen! Denn Gemüse enthält bis auf
sehr wenige Ausnahmen wenige Kalorien. Die Energiedichte der meisten Sorten
liegt zwischen 0,2 und 0,4 kcal/g und ist damit tiefgrün!
Außerdem enthält Gemüse meist viele Vitamine und Mineralstoffe. Gemüse ist also
sowohl gesund als auch abnehmtauglich.
Eine reine Gemüsemahlzeit mit z.B. 500 Gramm Gemüse bringt es gerade mal auf
100 bis 200 Kilokalorien. Das lässt genügend Raum zum Verfeinern mit gutem Öl
oder einem Schuss Sahne. Das ist ganz wichtig, falls dir pures Gemüse zu
langweilig schmeckt.
Viel Gemüse als Beilage ist auch ideal, um die durchschnittliche Energiedichte
einer Mahlzeit zu senken. Genauso kannst du natürlich ein etwas sündigeres
Mittagessen ausgleichen, wenn du abends eine Gemüsepfanne isst.
Aufgabe:
Schau dir unsere Energiedichte-Tabelle an. Was fällt dir auf, wenn du die
Spalte zu Gemüse mit anderen Spalten z.B. von Brot, Käse oder Süßigkeiten
vergleichst? (Die Tabelle findest du hier: www.energiedichte.info)
Übung:
Besorge dir die nötigen Zutaten und koche eine Gemüsepfanne. Würze sie gut mit
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Sahne und schmecke aufmerksam ab, wieviel es
braucht, damit sie richtig lecker wird! Und wenn du etwas mehr Sahne dazu geben
willst - kein Problem: Das Rezept hat gerade mal eine Energiedichte von 0,3
kcal/g! (www.vibono.de/rezepte/gemuesepfanne). Zitatende!
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